环球阿里郎(去朝鲜旅游一次大概花费多少钱)
资讯
2023-11-26
208
1. 环球阿里郎,去朝鲜旅游一次大概花费多少钱?
朝鲜的普通百姓工资只有300多元人民币,却衣食无忧,这个幸福而神秘的国度吸引着我,我月薪5000,我想到朝鲜自己就是富人了吧!可是,到了朝鲜,才知道是我自不量力了!
朝鲜的北面与我国丹东隔江相望,也是我国一衣带水的友好邻邦。我们守望相助,又同属于社会主义国家。我们和朝鲜人民之间的友谊是用鲜血铸就的,就如亲兄弟一样。
我总是对神秘的朝鲜充满着好奇和吸引,男友告诉我:“旅游是了解一个地方最好的方式。”也是去朝鲜只接受团体旅游,我们报的是“朝鲜10日游”,终于出发了!
初到朝鲜在开往平壤的火车上,朝鲜列车员, 身材苗条并不丰满,五官精致,几乎都是素颜,纯天然的美更入人心,而且对我们也特别友好,让我对象都移不开眼睛,我却一点都不嫉妒,因为他们的美就让人很舒服。
等到站点,停车时间比较长,她们就会下车到站台上吃饭,他们还邀请我们一起加入他们,热情难辞,我也是第1次吃到朝鲜的泡菜和蘸酱,为了表示友好,我们也把咱们国内的零食分享给他们,他们吃的也很开心。
去朝鲜旅游一次大概花多少钱?去朝鲜旅游之前,我们了解到朝鲜的普通百姓工资只有300多块钱,想必物价消费水平并不高。到了朝鲜,我们才知道物价原来这么低!却依然高兴不起来!
一块钱能买好几斤土豆和西红柿,两块钱一碗面,一斤苹果才7毛钱,一瓶饮料也就一块 ,薯片也就一块多一袋。看到这么低的物价,我和男友本打算是去狠狠的薅羊毛,可是,没想到这么低的物价只是针对于朝鲜本地人。
我们这种外国游客是不允许在当地的商店去消费的,如果想要购物,可以到当地的涉外商店,同样的大多数的这种涉外商店,也是不允许朝鲜人进入的。我们当时也是有导游带领着进去的。
进入朝鲜涉外商店,你首先会看到柜台前的朝鲜姑娘,她们穿着传统的韩服,面带微笑,年轻貌美。
这里的物品也是挺丰富的,就是物价偏高,和我国一二线城市的差不多。印象深的是这里的矿泉水要三块钱一瓶,方便面7块钱一桶,一罐雪碧就能卖到6块钱。我们想逛一圈,买一个纪念品作个留念。
我看中了一件朝鲜民族服饰,一看标价竟然要700多块,男友还是买了,这钱花的还是挺心疼的!后来我们又选了一些其他的生活用品,还有零食,总共消费1500元。
在朝鲜购物 是不能刷卡或者扫码支付的。但是方便的是不需要兑换外币的,可以直接用人民币,但必须是现金。可以在朝鲜购物,最好带够足够的现金和零钱。
“我会朝鲜语,可不可以混进朝鲜国营商店?”有人打趣道,导游先是一惊,然后慌忙地解释道:“不可以的,在朝鲜国营商店买东西是需要凭票的。”朝鲜的食品布料等等是按照计划供应,所有的物品都有编号的票证,都是由国家分配。
我们出门的时候带了2万,“朝鲜10日游”一个人6000,但这其中并不包括饭费购物等消费,因为没有足够的钱,所以后面的几天我们花的很节约,但是依然玩得很开心。
总体来说,如果想去朝鲜旅游的话,最好按照一个人1天1千的标准去准备。
哪些是去朝鲜必须要知道的?哪些物品不能随身携带?一.朝鲜人一个月工资只有几百块人民币,工资低,日子却过得很幸福。也主要得益于朝鲜的社会福利待遇高,12年义务教育高,从幼儿园到研究生全免,全民免费医疗,更不用有买房压力,结婚国家会给你分配七八十平的房子,而且精装修可以直接拎包入住,如果生两个孩子,或者对国家有特殊贡献,还可以有条件住更大的房子,孕妇免费生育,孤独老人养老,由国家承担,无论是否正常死亡,丧葬都是免费的,这些福利待遇也是让朝鲜人民无后顾之忧
二.如果在朝鲜,有人问一个男生有没有裙子?不要感到惊讶,他的意思是问你有没有女朋友?朝鲜女子把男子称作裤子,而男子把女子称为裙子。军裤是指军人,学裤就是指那些学历高的人,长裤就是说这个男生的个子很高。
三.走在平壤的街头,你会发现街道整洁宽敞,没有广告,是有很多红色标语。汽车也是不多的,大多数人是骑自行车或者步行,他们是不能有私家车的,就连买手机也要经过批准。所以这里的交通一点都不拥堵。如果从你身边路过一辆汽车,那说明里面坐的肯定是有身份的人。
四.在朝鲜穿着不要太暴露,而且不要穿蓝色牛仔布料的衣服。朝鲜街头的行人服装干净整洁,颜色较为单调,发型固定,并且他们不能染发,很少见奇装异服。在他们的胸前都会佩戴有领袖头像的徽章,中小学生都戴着红领巾,朝鲜是一个比较保守的国家,所以穿着要得体不要太过于暴露,可以穿裙子,但是不能穿超短裙。
五.朝鲜是不允许单独外出的。朝鲜目前还没有开放个人旅游,只能跟固定的团,有固定的游览路线,而且全程都需要有导游陪同。在旅游景点或者酒店,如果您选择单独外出,肯定会遭到阻拦。出去的时候必须要有导游陪同,所以跟导游搞好关系也挺重要的。
六.不要将带有美国或者韩国国徽标志的东西入境。当然美元是允许的,但是像美剧,韩剧不管电影还是电视剧,都不能保存下载在你的手机上,甚至是可口可乐圣诞树的东西也是不允许的。如果去朝鲜旅游带电脑的话,会有专门的海关人员对其进行检查。
七.朝鲜的女人善良漂亮,身材苗条,她们不理解为什么中国的男人要给女人拎包,不明白为什么很多中国男人既要在外面挣钱也要回家洗衣做饭,最后工资还要交给女人来保管,只可惜这里的女人不能外嫁,平时老百姓也不出国,但理论上朝鲜人出国是可以的,但旅游不行。
八.在朝鲜是绝对不能冒犯领袖的。在朝鲜人民心中,朝鲜的领袖就是他们的精神信仰,是神圣不可侵犯的。在朝鲜一定不能讨论领袖,也不可以直呼领袖的全名,但可以在名字后面加上“主席”来称呼。拍照是可以的,但是不能随便拍照,如果要拍领袖的雕像或者画像,必须拍全身。
九.互联网对于朝鲜普通老百姓也是禁止使用的,也是接触不到的,使用权利是只有个别高官或者特定的人群。当然,在朝鲜是有自己的局域网,但是是无法和外界沟通的,所以在朝鲜,上网是一件很奢侈的事。
十.朝鲜旅游时,不能将报纸,杂志彩页等带入境内,出入境时携带的相机、长焦距高档照相机需据实申报,手机、传呼机等通讯的东西也不能带出朝鲜,还有韩币也是不能带出境的。
写到最后朝鲜是我国的友好邻邦,我国曾多次对朝鲜给予国际援助,朝鲜人民也记得中国人民的恩情,对中国也特别的热情和友好。朝鲜人民的工资收入虽然并不高,但是,这并不代表他们的幸福指数低。
只有去过朝鲜,你才会知道朝鲜人对待任何事物都是乐观向上的,总是散发着单纯的快乐。
无论这个国家多优越,我依然还是爱中国,是出于心底的自豪,爱中国山河锦绣,爱中国国泰民安!
![环球阿里郎(去朝鲜旅游一次大概花费多少钱)](/static/artimg/20231118/65587f006ebd2.jpg)
2. 福建福州都有哪些好吃的小吃?
“吃”这个字在福州话里被称为“食”。“食饭”、“食酒”、“食茶”。
八大菜系里的“闽菜”,说的就是福州菜,可见饮食这一路在福州的分量自然不轻。提起闽菜,第一个总能想到佛跳墙这种大菜。但就像烤鸭虽然登得大雅之堂,却不是寻常百姓家餐桌上的食物。在福州,五花八门的“小食”或许才最能代表这个地区人们的饮食风貌。
在我这个外人看来,福建饮食里最吸引人的部分在闽南三角,即泉州、漳州和厦门。“古早味”的丰富和混杂似乎远远超越了福州小吃。比起拥有沙茶、醋肉、姜母鸭的闽南,福州的饮食风格似乎更加保守和传统,更偏向于清淡一派,也算是十分尊重食物的本味了。
鱼 丸
▲ 福信鱼丸
鱼丸大概是福州本地最有代表性的小吃。
鱼茸剁碎再加淀粉,铰的很上劲,有嚼头,但又不会过分Q弹。确实是实打实的鱼肉,里面包的猪肉馅,很香。吃了两颗就开始想怎么才能买点带回家,冬天的时候吃火锅正好。
福州有许多吃鱼丸的店。我在“福信鱼丸”吃了两次,大概能排进我最喜欢的福州小吃前三名。鱼丸店一般还有其他的鱼小吃,比如鱼骨汤、鱼皮汤、鱼滑。
▲ 江南红鱼汤,各种鱼皮看起来有点怕 @知乎江虹
我猜福信的鱼丸是鳗鱼做的,因为同时也卖鳗鱼皮汤。
说到鳗鱼皮汤就有点意思了。汤是淡淡的,鱼皮应该是裹了红薯粉或淀粉浆,滑且腥。喝到的第一口就让我想起了英国的黑暗料理鳗鱼冻。正好,鳗鱼冻没有皮,鳗鱼皮没有肉。鳗鱼皮和鳗鱼冻就像一对失散多年的黑CP,终于在我的味觉深处相会……
▲ 黑暗料理界的两口子
肉 燕
▲ 肉燕,吃多了会有点腻哦
说完鱼丸就必须来说说肉燕啦。作为福州小吃里最等能登上宴席的食物,有“无燕不成席”的说法。
最早见到肉燕,以为跟沙县的扁肉差不多。其实,肉燕的奥义全在于燕皮。肉燕看起来是“皮包馅”,其实是“肉包馅”——没错,最外面的燕皮是用肉做的!知道的时候简直瞠目结舌,因为燕皮看起来真的没法跟肉联系在一起。
做燕皮要选用精猪瘦肉,用木锤锤成肉茸,再加入过筛番薯粉,擀成纸片薄。肉燕细品起来比想象的要脆,燕皮非常滑嫩。但吃多几个会觉得有点腻,因为实在是太香了。
锅 边 糊
▲ 锅边糊的制作大概是这么个意思
锅边糊也叫鼎边糊,是用大米磨成米浆摊在锅边,等米浆被烫成皮以后再用锅铲将其慢慢刮到汤里。汤底由各种小海鲜熬成,虾、鱿鱼、海蛎之类,烧沸以后就是一锅汤汁鲜美又黏稠的锅边糊啦。吃的时候可以配油条、虾酥或者海蛎饼,都是油炸食物,这样搭配不会腻。
▲ 10元钱的锅边糊,料就很丰富
锅边糊看起来很随意,有一种家常的亲切感,让我想起了北京的疙瘩汤。都是那种有点稀溜溜,不知不觉能抱着吃一大碗的食物,作为早餐来吃真的不错。
元 宵
▲ 在福州,元宵是肉馅,汤圆是甜馅
在福州,元宵和汤圆有着非常清晰的界限。元宵特指肉馅的,汤圆才是甜馅的。老福州似乎特别钟情于元宵,街头巷尾经常看到有人售卖。
拌 面 扁 肉
▲ 拌面加扁肉,一份最常见的福州早餐
很多外省人认识拌面和扁肉大概是因为沙县小吃的风靡,其实在福州街头也很常见。尤其是早上,拌面和扁肉的组合简直就像南昌的拌粉和瓦罐汤一样是当地人的首选。
猪油和花生酱是一碗拌面的灵魂。扁肉由馄饨演化而来,但比起馄饨,皮薄而滑;肉馅要用猪后腿上最紧致的瘦肉才能保证口感不粘而爽脆。
拌 粉 干
▲ 拌兴化粉,还没放作料
拌粉大抵有两种,一种是细细的兴化粉,一种是粗点的像湖南米粉那种粉干,但是没那么韧。
福州的拌粉只有一碗光粉,除了一点葱花没有任何其他东西,所有的调料都放在桌子上要自己加。然而,调料的种类也非常有限,除了臭臭的鱼露(福州叫虾油),就是醋(颜色很淡,跟北方的醋完全两回事,倒有点像果醋),还有胡椒粉。
▲ 罗汉肉
吃拌粉干一般要配个汤,于是要了一份没听说过的罗汉肉。原来,罗汉肉就是猪肝沿,肉质很耐嚼,夹杂着筋膜。
卤 味
福州的卤味种类太多了,真是挑花眼。点一份打包带走,店家把肥肠、牛肉分别用剪刀剪好后过卤水装在小碗里,还额外给了一份酱汁,吃的时候感觉特别入味。
▲ 肥肠和牛肉
看到其他食客都是配着米粉吃的,感觉这个搭配也很美味。来福州之前曾听朋友说,见过北方爱吃面的省份把白面条盛出来直接当饭吃,配着点菜,有点匪夷所思,结果来福州就看到吃白米粉配卤味了。
炖 罐
▲ 刚刚出锅的炖罐
福州人爱喝汤,炖罐必不可少。炖罐的食材五花八门,海鲜、乌鸡、甲鱼、牛羊肉、排骨、鸭腿、鸽子应有尽有。炖罐一个挨一个的码放在蒸笼里,现蒸现卖。尝试了红鲟饭和红糟鱼。
▲ 红鲟饭
红鲟饭端上来真是诱人,看起来跟螃蟹长得很像。后来才搞明白,鲟是螃蟹的一种,红鲟就是有红膏的雌鲟,也是福建这一带的特产。
红鲟饭里有半只鲟,现在这个季节去吃应该更肥美。饭也很香,红鲟的鲜味会渗到饭里,再加上香菇,美味。
▲ 红糟鱼
红糟鱼也很好吃,有股淡淡的酒香。红糟是红曲米酿酒之后剩下的酒糟。福州人很喜欢用红糟做菜,比如红糟肉、红糟排骨、红糟炒小肠。
捞 化
▲ 猪血化
捞化里的“化”,指的是兴化米粉,很细,是福建莆田的传统特产,但福州人吃的也很多。捞化主要有两种,一种是清汤化,一种是重口味一点的猪血化。猪血化是用猪血、猪骨和豆瓣酱熬成的。但豆瓣酱没有辣味。
据说现在好吃的猪血化越来越少。个人感觉这真的是一种非常地方的小吃,就像北京的炒肝儿一样,非本地人不能驾驭。后来看到有人说,猪血化即便对福州人来说,也非人见人爱的类型。
牛 排 / 牛 肉
▲ 感觉福州的牛滑应该好吃过牛排
牛排这种小吃本是起源于泉州,福州也吃,但看起来跟泉州的不太一样。泉州的牛排是卤的,有少量的卤汤,而福州的牛排更像是牛排汤。福州人爱吃滑,从各种鱼滑就能看出来,所以牛肉店里自然也少不了牛滑了。
几个比较有代表性的闽菜
▲ 把荸荠换成土豆的荔枝肉,不怎么正宗
荔枝肉作为闽菜的代表倒没给我太大惊喜,有点像糖醋里脊,其得名是因为在猪里脊上划了十字花刀。若是炸得好,则形似荔枝,菜里还应配有荸荠,但去吃的时候被土豆代替了,不太正宗。
而爆炒双脆却让我很惊艳。“双脆”指的是海蜇皮和腰花,偏酸口。海蜇很大片,特别脆,腰花也没腥臊味。
▲ 爆炒双脆
▲ 兴化炒米粉是我吃到兴化粉最好吃的做法啦
▲ 醉排骨,酸口的
兴化炒米粉才是兴化米粉的正确打开方式,加上小鱿鱼之类的海鲜炒在一起特别香;醉排骨也是闽菜的一个特色。本来以为既然是“醉”一定是用了酒或酒糟,其实主要是醋,口味酸甜偏酸,在宴席上都应该是个挺有人气的菜。
▲ 南煎肝
▲ 光饼夹糟肉,不如街边小摊正宗
福州人一般过年过节会买光饼。平时吃一般都是夹东西的,雪里蕻或米粉肉。这种小吃在街边小摊子上吃更好。南煎肝,猪肝薄而嫩,酱汁很浓郁。
甜 品
▲ 酥而不烂的花生汤
花生汤是福建很有代表性的一种甜品,最早起源于泉州,后来流传到福建各地。
花生汤的汤色乳白,味道清甜,里面的花生酥而不烂。再配一块花生糕,实在完美。芋泥则口感异常细腻,是将芋头捣烂,加红枣、白糖、猪油等辅料做成的甜品。在福州,即便是宴席,芋泥也可作为压轴甜品上桌。
▲ 芋泥
▲ 糯米饭
▲ 藕糕,跟藕粉的意思有点像
糯米饭很小的一碗,粒粒分明但又有粘牙的香糯。藕糕有点像藕粉,比普通藕粉轻盈、剔透的多,是属于味道不错,而新鲜感差那么一点的食物。
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1. 环球阿里郎,去朝鲜旅游一次大概花费多少钱?
朝鲜的普通百姓工资只有300多元人民币,却衣食无忧,这个幸福而神秘的国度吸引着我,我月薪5000,我想到朝鲜自己就是富人了吧!可是,到了朝鲜,才知道是我自不量力了!
朝鲜的北面与我国丹东隔江相望,也是我国一衣带水的友好邻邦。我们守望相助,又同属于社会主义国家。我们和朝鲜人民之间的友谊是用鲜血铸就的,就如亲兄弟一样。
我总是对神秘的朝鲜充满着好奇和吸引,男友告诉我:“旅游是了解一个地方最好的方式。”也是去朝鲜只接受团体旅游,我们报的是“朝鲜10日游”,终于出发了!
初到朝鲜在开往平壤的火车上,朝鲜列车员, 身材苗条并不丰满,五官精致,几乎都是素颜,纯天然的美更入人心,而且对我们也特别友好,让我对象都移不开眼睛,我却一点都不嫉妒,因为他们的美就让人很舒服。
等到站点,停车时间比较长,她们就会下车到站台上吃饭,他们还邀请我们一起加入他们,热情难辞,我也是第1次吃到朝鲜的泡菜和蘸酱,为了表示友好,我们也把咱们国内的零食分享给他们,他们吃的也很开心。
去朝鲜旅游一次大概花多少钱?去朝鲜旅游之前,我们了解到朝鲜的普通百姓工资只有300多块钱,想必物价消费水平并不高。到了朝鲜,我们才知道物价原来这么低!却依然高兴不起来!
一块钱能买好几斤土豆和西红柿,两块钱一碗面,一斤苹果才7毛钱,一瓶饮料也就一块 ,薯片也就一块多一袋。看到这么低的物价,我和男友本打算是去狠狠的薅羊毛,可是,没想到这么低的物价只是针对于朝鲜本地人。
我们这种外国游客是不允许在当地的商店去消费的,如果想要购物,可以到当地的涉外商店,同样的大多数的这种涉外商店,也是不允许朝鲜人进入的。我们当时也是有导游带领着进去的。
进入朝鲜涉外商店,你首先会看到柜台前的朝鲜姑娘,她们穿着传统的韩服,面带微笑,年轻貌美。
这里的物品也是挺丰富的,就是物价偏高,和我国一二线城市的差不多。印象深的是这里的矿泉水要三块钱一瓶,方便面7块钱一桶,一罐雪碧就能卖到6块钱。我们想逛一圈,买一个纪念品作个留念。
我看中了一件朝鲜民族服饰,一看标价竟然要700多块,男友还是买了,这钱花的还是挺心疼的!后来我们又选了一些其他的生活用品,还有零食,总共消费1500元。
在朝鲜购物 是不能刷卡或者扫码支付的。但是方便的是不需要兑换外币的,可以直接用人民币,但必须是现金。可以在朝鲜购物,最好带够足够的现金和零钱。
“我会朝鲜语,可不可以混进朝鲜国营商店?”有人打趣道,导游先是一惊,然后慌忙地解释道:“不可以的,在朝鲜国营商店买东西是需要凭票的。”朝鲜的食品布料等等是按照计划供应,所有的物品都有编号的票证,都是由国家分配。
我们出门的时候带了2万,“朝鲜10日游”一个人6000,但这其中并不包括饭费购物等消费,因为没有足够的钱,所以后面的几天我们花的很节约,但是依然玩得很开心。
总体来说,如果想去朝鲜旅游的话,最好按照一个人1天1千的标准去准备。
哪些是去朝鲜必须要知道的?哪些物品不能随身携带?一.朝鲜人一个月工资只有几百块人民币,工资低,日子却过得很幸福。也主要得益于朝鲜的社会福利待遇高,12年义务教育高,从幼儿园到研究生全免,全民免费医疗,更不用有买房压力,结婚国家会给你分配七八十平的房子,而且精装修可以直接拎包入住,如果生两个孩子,或者对国家有特殊贡献,还可以有条件住更大的房子,孕妇免费生育,孤独老人养老,由国家承担,无论是否正常死亡,丧葬都是免费的,这些福利待遇也是让朝鲜人民无后顾之忧
二.如果在朝鲜,有人问一个男生有没有裙子?不要感到惊讶,他的意思是问你有没有女朋友?朝鲜女子把男子称作裤子,而男子把女子称为裙子。军裤是指军人,学裤就是指那些学历高的人,长裤就是说这个男生的个子很高。
三.走在平壤的街头,你会发现街道整洁宽敞,没有广告,是有很多红色标语。汽车也是不多的,大多数人是骑自行车或者步行,他们是不能有私家车的,就连买手机也要经过批准。所以这里的交通一点都不拥堵。如果从你身边路过一辆汽车,那说明里面坐的肯定是有身份的人。
四.在朝鲜穿着不要太暴露,而且不要穿蓝色牛仔布料的衣服。朝鲜街头的行人服装干净整洁,颜色较为单调,发型固定,并且他们不能染发,很少见奇装异服。在他们的胸前都会佩戴有领袖头像的徽章,中小学生都戴着红领巾,朝鲜是一个比较保守的国家,所以穿着要得体不要太过于暴露,可以穿裙子,但是不能穿超短裙。
五.朝鲜是不允许单独外出的。朝鲜目前还没有开放个人旅游,只能跟固定的团,有固定的游览路线,而且全程都需要有导游陪同。在旅游景点或者酒店,如果您选择单独外出,肯定会遭到阻拦。出去的时候必须要有导游陪同,所以跟导游搞好关系也挺重要的。
六.不要将带有美国或者韩国国徽标志的东西入境。当然美元是允许的,但是像美剧,韩剧不管电影还是电视剧,都不能保存下载在你的手机上,甚至是可口可乐圣诞树的东西也是不允许的。如果去朝鲜旅游带电脑的话,会有专门的海关人员对其进行检查。
七.朝鲜的女人善良漂亮,身材苗条,她们不理解为什么中国的男人要给女人拎包,不明白为什么很多中国男人既要在外面挣钱也要回家洗衣做饭,最后工资还要交给女人来保管,只可惜这里的女人不能外嫁,平时老百姓也不出国,但理论上朝鲜人出国是可以的,但旅游不行。
八.在朝鲜是绝对不能冒犯领袖的。在朝鲜人民心中,朝鲜的领袖就是他们的精神信仰,是神圣不可侵犯的。在朝鲜一定不能讨论领袖,也不可以直呼领袖的全名,但可以在名字后面加上“主席”来称呼。拍照是可以的,但是不能随便拍照,如果要拍领袖的雕像或者画像,必须拍全身。
九.互联网对于朝鲜普通老百姓也是禁止使用的,也是接触不到的,使用权利是只有个别高官或者特定的人群。当然,在朝鲜是有自己的局域网,但是是无法和外界沟通的,所以在朝鲜,上网是一件很奢侈的事。
十.朝鲜旅游时,不能将报纸,杂志彩页等带入境内,出入境时携带的相机、长焦距高档照相机需据实申报,手机、传呼机等通讯的东西也不能带出朝鲜,还有韩币也是不能带出境的。
写到最后朝鲜是我国的友好邻邦,我国曾多次对朝鲜给予国际援助,朝鲜人民也记得中国人民的恩情,对中国也特别的热情和友好。朝鲜人民的工资收入虽然并不高,但是,这并不代表他们的幸福指数低。
只有去过朝鲜,你才会知道朝鲜人对待任何事物都是乐观向上的,总是散发着单纯的快乐。
无论这个国家多优越,我依然还是爱中国,是出于心底的自豪,爱中国山河锦绣,爱中国国泰民安!
2. 福建福州都有哪些好吃的小吃?
“吃”这个字在福州话里被称为“食”。“食饭”、“食酒”、“食茶”。
八大菜系里的“闽菜”,说的就是福州菜,可见饮食这一路在福州的分量自然不轻。提起闽菜,第一个总能想到佛跳墙这种大菜。但就像烤鸭虽然登得大雅之堂,却不是寻常百姓家餐桌上的食物。在福州,五花八门的“小食”或许才最能代表这个地区人们的饮食风貌。
在我这个外人看来,福建饮食里最吸引人的部分在闽南三角,即泉州、漳州和厦门。“古早味”的丰富和混杂似乎远远超越了福州小吃。比起拥有沙茶、醋肉、姜母鸭的闽南,福州的饮食风格似乎更加保守和传统,更偏向于清淡一派,也算是十分尊重食物的本味了。
鱼 丸
▲ 福信鱼丸
鱼丸大概是福州本地最有代表性的小吃。
鱼茸剁碎再加淀粉,铰的很上劲,有嚼头,但又不会过分Q弹。确实是实打实的鱼肉,里面包的猪肉馅,很香。吃了两颗就开始想怎么才能买点带回家,冬天的时候吃火锅正好。
福州有许多吃鱼丸的店。我在“福信鱼丸”吃了两次,大概能排进我最喜欢的福州小吃前三名。鱼丸店一般还有其他的鱼小吃,比如鱼骨汤、鱼皮汤、鱼滑。
▲ 江南红鱼汤,各种鱼皮看起来有点怕 @知乎江虹
我猜福信的鱼丸是鳗鱼做的,因为同时也卖鳗鱼皮汤。
说到鳗鱼皮汤就有点意思了。汤是淡淡的,鱼皮应该是裹了红薯粉或淀粉浆,滑且腥。喝到的第一口就让我想起了英国的黑暗料理鳗鱼冻。正好,鳗鱼冻没有皮,鳗鱼皮没有肉。鳗鱼皮和鳗鱼冻就像一对失散多年的黑CP,终于在我的味觉深处相会……
▲ 黑暗料理界的两口子
肉 燕
▲ 肉燕,吃多了会有点腻哦
说完鱼丸就必须来说说肉燕啦。作为福州小吃里最等能登上宴席的食物,有“无燕不成席”的说法。
最早见到肉燕,以为跟沙县的扁肉差不多。其实,肉燕的奥义全在于燕皮。肉燕看起来是“皮包馅”,其实是“肉包馅”——没错,最外面的燕皮是用肉做的!知道的时候简直瞠目结舌,因为燕皮看起来真的没法跟肉联系在一起。
做燕皮要选用精猪瘦肉,用木锤锤成肉茸,再加入过筛番薯粉,擀成纸片薄。肉燕细品起来比想象的要脆,燕皮非常滑嫩。但吃多几个会觉得有点腻,因为实在是太香了。
锅 边 糊
▲ 锅边糊的制作大概是这么个意思
锅边糊也叫鼎边糊,是用大米磨成米浆摊在锅边,等米浆被烫成皮以后再用锅铲将其慢慢刮到汤里。汤底由各种小海鲜熬成,虾、鱿鱼、海蛎之类,烧沸以后就是一锅汤汁鲜美又黏稠的锅边糊啦。吃的时候可以配油条、虾酥或者海蛎饼,都是油炸食物,这样搭配不会腻。
▲ 10元钱的锅边糊,料就很丰富
锅边糊看起来很随意,有一种家常的亲切感,让我想起了北京的疙瘩汤。都是那种有点稀溜溜,不知不觉能抱着吃一大碗的食物,作为早餐来吃真的不错。
元 宵
▲ 在福州,元宵是肉馅,汤圆是甜馅
在福州,元宵和汤圆有着非常清晰的界限。元宵特指肉馅的,汤圆才是甜馅的。老福州似乎特别钟情于元宵,街头巷尾经常看到有人售卖。
拌 面 扁 肉
▲ 拌面加扁肉,一份最常见的福州早餐
很多外省人认识拌面和扁肉大概是因为沙县小吃的风靡,其实在福州街头也很常见。尤其是早上,拌面和扁肉的组合简直就像南昌的拌粉和瓦罐汤一样是当地人的首选。
猪油和花生酱是一碗拌面的灵魂。扁肉由馄饨演化而来,但比起馄饨,皮薄而滑;肉馅要用猪后腿上最紧致的瘦肉才能保证口感不粘而爽脆。
拌 粉 干
▲ 拌兴化粉,还没放作料
拌粉大抵有两种,一种是细细的兴化粉,一种是粗点的像湖南米粉那种粉干,但是没那么韧。
福州的拌粉只有一碗光粉,除了一点葱花没有任何其他东西,所有的调料都放在桌子上要自己加。然而,调料的种类也非常有限,除了臭臭的鱼露(福州叫虾油),就是醋(颜色很淡,跟北方的醋完全两回事,倒有点像果醋),还有胡椒粉。
▲ 罗汉肉
吃拌粉干一般要配个汤,于是要了一份没听说过的罗汉肉。原来,罗汉肉就是猪肝沿,肉质很耐嚼,夹杂着筋膜。
卤 味
福州的卤味种类太多了,真是挑花眼。点一份打包带走,店家把肥肠、牛肉分别用剪刀剪好后过卤水装在小碗里,还额外给了一份酱汁,吃的时候感觉特别入味。
▲ 肥肠和牛肉
看到其他食客都是配着米粉吃的,感觉这个搭配也很美味。来福州之前曾听朋友说,见过北方爱吃面的省份把白面条盛出来直接当饭吃,配着点菜,有点匪夷所思,结果来福州就看到吃白米粉配卤味了。
炖 罐
▲ 刚刚出锅的炖罐
福州人爱喝汤,炖罐必不可少。炖罐的食材五花八门,海鲜、乌鸡、甲鱼、牛羊肉、排骨、鸭腿、鸽子应有尽有。炖罐一个挨一个的码放在蒸笼里,现蒸现卖。尝试了红鲟饭和红糟鱼。
▲ 红鲟饭
红鲟饭端上来真是诱人,看起来跟螃蟹长得很像。后来才搞明白,鲟是螃蟹的一种,红鲟就是有红膏的雌鲟,也是福建这一带的特产。
红鲟饭里有半只鲟,现在这个季节去吃应该更肥美。饭也很香,红鲟的鲜味会渗到饭里,再加上香菇,美味。
▲ 红糟鱼
红糟鱼也很好吃,有股淡淡的酒香。红糟是红曲米酿酒之后剩下的酒糟。福州人很喜欢用红糟做菜,比如红糟肉、红糟排骨、红糟炒小肠。
捞 化
▲ 猪血化
捞化里的“化”,指的是兴化米粉,很细,是福建莆田的传统特产,但福州人吃的也很多。捞化主要有两种,一种是清汤化,一种是重口味一点的猪血化。猪血化是用猪血、猪骨和豆瓣酱熬成的。但豆瓣酱没有辣味。
据说现在好吃的猪血化越来越少。个人感觉这真的是一种非常地方的小吃,就像北京的炒肝儿一样,非本地人不能驾驭。后来看到有人说,猪血化即便对福州人来说,也非人见人爱的类型。
牛 排 / 牛 肉
▲ 感觉福州的牛滑应该好吃过牛排
牛排这种小吃本是起源于泉州,福州也吃,但看起来跟泉州的不太一样。泉州的牛排是卤的,有少量的卤汤,而福州的牛排更像是牛排汤。福州人爱吃滑,从各种鱼滑就能看出来,所以牛肉店里自然也少不了牛滑了。
几个比较有代表性的闽菜
▲ 把荸荠换成土豆的荔枝肉,不怎么正宗
荔枝肉作为闽菜的代表倒没给我太大惊喜,有点像糖醋里脊,其得名是因为在猪里脊上划了十字花刀。若是炸得好,则形似荔枝,菜里还应配有荸荠,但去吃的时候被土豆代替了,不太正宗。
而爆炒双脆却让我很惊艳。“双脆”指的是海蜇皮和腰花,偏酸口。海蜇很大片,特别脆,腰花也没腥臊味。
▲ 爆炒双脆
▲ 兴化炒米粉是我吃到兴化粉最好吃的做法啦
▲ 醉排骨,酸口的
兴化炒米粉才是兴化米粉的正确打开方式,加上小鱿鱼之类的海鲜炒在一起特别香;醉排骨也是闽菜的一个特色。本来以为既然是“醉”一定是用了酒或酒糟,其实主要是醋,口味酸甜偏酸,在宴席上都应该是个挺有人气的菜。
▲ 南煎肝
▲ 光饼夹糟肉,不如街边小摊正宗
福州人一般过年过节会买光饼。平时吃一般都是夹东西的,雪里蕻或米粉肉。这种小吃在街边小摊子上吃更好。南煎肝,猪肝薄而嫩,酱汁很浓郁。
甜 品
▲ 酥而不烂的花生汤
花生汤是福建很有代表性的一种甜品,最早起源于泉州,后来流传到福建各地。
花生汤的汤色乳白,味道清甜,里面的花生酥而不烂。再配一块花生糕,实在完美。芋泥则口感异常细腻,是将芋头捣烂,加红枣、白糖、猪油等辅料做成的甜品。在福州,即便是宴席,芋泥也可作为压轴甜品上桌。
▲ 芋泥
▲ 糯米饭
▲ 藕糕,跟藕粉的意思有点像
糯米饭很小的一碗,粒粒分明但又有粘牙的香糯。藕糕有点像藕粉,比普通藕粉轻盈、剔透的多,是属于味道不错,而新鲜感差那么一点的食物。
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